Ko nga ika whero tino rongonui a Ruhia, e whakamahia ana mo te paraihe me te tunu tunutunu, he hapirone, he hakawhero maramara, he salmon, he hapirone, he hinamona me te coho salmon. Ki to raatau papamuri, he maara tonu te sim - he ika, e rite ana ki era atu, e tohu ana ki nga taonga o te hi ika nui. He reka pai, he tino tere te tunu. Na kaore nga kiko o nga huaora hauora me nga kohuke kaore e paku ki etahi atu ika whero.
Te waariu kai me te kohinga kohinga
Ko Sima nga momo o te ika whero, a, na ona paanga whai hua ka taea te whakataurite ki te raumama me te hakahu. Kei roto i nga waikawa momona koretake o te Omega-3 me te Omega-6, e aukati ana i te whakawhanaketanga o te atherosclerosis, nga waikawa amino e arai atu ana ki te mate pukupuku me te mate huka, te selenium - he huaora e whakaroa ana i te koroheketanga me te hoatu roa.
Te kounga o te ika
Ko Sima he ika ngawari, he tino motuhake tona reka. Me tere tunu koe, ki te ngaro koe i te waa, ka puta ke te maroke ka ngaro to kiri oranga.
He rawe whakamau ka whiwhi i te kaata tiiti. I runga i nga hanewiti he mea rite ki te caviar o te sockeye salmon etahi atu ika whero ranei. Na reira, ko te nuinga o te wa ka tote te korohuru, ka oti ake te tunutunu ki te konutai parai ranei i te paraoa. Mai i tenei ika ka whiwhi te taringa tino reka, me te mawhero, te ngako translucent i runga.
Sima: me pehea te tunu i te oumu ka oti te parai
Ka whiwhi ko te koretake ki te paoa i te oumu (i roto i te konumohe). I tua atu, ka taea e koe te whakamahi i tetahi huawhenua, engari he pai ake te tango i nga tōmato me te zucchini. Ko te wai o te huawhenua ka raru i te kai a Sima, ka reka ake ano hoki tona reka.
Tapahia nga ika ki roto ki nga miihini, 2.5 cm te matotoru, tauhiuhia ki te wai rēmana ka tukuna ki te pouaka whakamātao mo te tiki mo te iti rawa te haora. I tenei wa, tapahia te zucchini me te tōmato ki nga mowhiti angiangi, ka tohatoha ngatahi i runga i ia rau o te koriri. Whakanohia nga karahi ki runga. Te tote, te pepa, te takai me te tuku atu ki te oumu he roa ki te 200 nga nekehanga mo te 30 meneti.
Ka hurihia te kaireti Sim hei maroke mo te tini. Na reira, i mua i to tuku i te ika ki te paraharaha, me maia. Ki te mahi i tenei, mo te 1 kg o te sim, ka tapatapahi atu ki nga waahanga, ka hiahia koe: 250 ml o te miraka (te wai kohua), te tote, te pepa, te maroke maroke, te 2-3 pata o te aporo cider winika (ka taea pea te waina), 2-3 nga riki o te karika (ka werohia ma te peita). Whakapaia te whakaputanga mai i nga otaota, whakakiia me te ika ka waiho ki te pāmahana rūma mo te rua haora.
Whai muri i te waa kua tohua, ka toia mai te kumete o te moana. Te kore e tango i te kumine, te karika ranei mai i tetahi waahanga, hurihia te ika ki te paraoa ka tukuna ki te parai paraihe ka pata me te pata. Fry kia tae noa ki te parauri koura i nga taha e rua. Sima (ika) he tino reka, engari i muri i te wai whakapūkara me te miraka, he pai ake tana reka. Tunuhia ki te paraharaha kaore he apa.
Me pehea te tote tetahi ika sim i te 12 haora
Ko nga ika whero (tae atu ki te sim) ka mau tonu ona taonga whai kiko i te puka tote noa. Katoa etahi atu tikanga tukatuka he iti ake te hiahia.
Na ko te kiore - ko te ika e tukuna ana te whakaahua ki runga - ka tere tere te tunu, ka tapahia nga kapi me te matotoru kaore i neke atu i te 1 cm Mo te salting, te tote me te huka e whakamahia ana i te waahanga 1: 1. Ko te nui noa o nga mea kakara ka aro te taumaha o te ika.
Sima taringa
Ko te rihi tuatahi, kua rite mai i te hopu a Sims e nga kaihao ika, ko te taringa. E whakaponohia ana no roto mai i tenei kanohi o te whanau salmon ka riro mai i a ia te mea tino pai.
Ko nga mea pai mo te hupa ko enei hua (mo te 2 rita o te wai): rīwai - 700 g, aniana me te kāreti, te karika, te rēmana, te kumine, te tote, te pepa, te sim. Ko nga tohutao mo te tunu i te hupa ika mai i etahi atu momo ika mo tenei keehi kaore e tino tika ana, e pa ana ki te reka tino pai o te kai. Mena ka tapiritia e koe ki te ipu ka iti noa iho i etahi meneti i mua atu, ka pakaru nga ika.
Kei whea a Sim te ika?
Kei te noho noa a Sima ko nga wai o te takutai moana o Ahia kei te Moana-nui-a-Kiwa - mai i te awa o Amur ki Tumen-ula. Kei te nuinga o te kitea i roto i te wai o Japan. Ko te tikanga, e rua nga ahua o tenei ika - migratory me o kaainga.
Ka kitea te taki:
- i Sakhalin
- i roto i Japan
- i nga moutere o Kuril
- i nga awa o Primorye,
- whaka-te-tonga o Kamchatka (kei roto i nga waahanga iti noa iho i te wa e whakatauhia ana)
- i Busan
- i roto i te awa puhoi.
Kaore a Motu e aro ki te wai moana, pai ki te noho ki nga awa. He iti ake ia i ona momo moana me te ora:
- i roto i Japan
- i Taiwana
- i Sakhalin
- i Primorye,
- i roto i te rohe o Khabarovsk.
Sima ika roe
Ka tiimata te whakangungu a Sims i te Paenga-whawha, aa ka haere ki te hawhe tuatahi o te Hurae. I Kamchatka, ka taea te kukume a tae noa ki te mutunga o Hurae. Ka waihangahia e te Sim tetahi waahi mo tana papa ruinga i runga ake o nga awa me nga awa whanui e rere ana ki roto. Nga mea nui mo te taputapu putunga:
- o tenei ngoikore
- te aroaro o te papatu kohatu poapoa ranei i raro.
Ka tae atu te sim ki te waahi tika, ka tere tonu tana kiritahi, ka haere tonu ra ano kia tiimata ana te ngahuru. Ka mutu te whanau ka whanau, ka mate.
E kiia ana ko Caviar o te ika nei he tino kai. Ko te nuinga ka totika. Ko te utu mo te kirori o te kaima cimaar mai i te 5.000 rubles mo te kilo.
Te painga o te ika Sim
He iti noa te kiko o te peera - ko te 208 kilocalories anake mo te 100 karamu o te hua, engari he nui nga momona me te pūmua, he whakawhetai na te ika ka riro he reka ahurei. Tetahi rihi sima he mea nui ki runga i te teepu mo nga kaitakaro me nga kai kai.
I waenga i nga painga whai hua o tenei ika, ka hiahia ahau ki te mohio ki te tuatahi:
- te aroaro o nga waikawa Omega-3 me te Omega-6, kaore e tuku i te whakawhanaketanga o te atherosclerosis,
- te aroaro o nga waikawa amino e tiakina ana te tinana mai i te oncology me te mate huka,
- Ko te kai Sima tetahi huaora Selenium onge, ko te whakamahi tonu ka taea e te whakaroa te koroheke me te tuku i etahi tau taapiri o te koiora.
Me pehea te tunu i te sim
Ko te tikanga, ko te hopu katoa o te sim (tata ki te toru nga hau) ka tote me te paowa. Ko te toenga kotahi e haere ana ki nga papa toa ka totoka katoa o nga tinana o te peera, hei hua noa-oti ranei. Ano, ko te pakiri me te kai kokoti ka hangaia mai i te sim. Tirohia hoki: Me pehea te whakamaarama o te kaimoana tote
Ko nga hua tiu paraoa me nga hua kua oti noa iho, ka paraihia ki te paraharaha, ki runga ranei i te ahi tuwhera (barbecue, barbecue), kohuatia, ka tunua ki te oumu, me etahi atu. Kia kore ai te tohu e maroke, me marena i mua i te parai, ka tere tunu, me te kore e horapa ki te ahi. Ki te kore, ka ngaro te hupene i te waimeha, me te reka o te reka.
Sims Salting Recipe
He huarahi tere ki te whai i nga kaimara, kaore e neke atu i te 12 haora.
- Ka tapahia nga ika ki te poro kaore he matotoru atu i te 1 cm,
- Ka tukuna ki roto i te ipu karaihe,
- Ringihia ki te ranunga huka me te tote (1: 1),
- Ka hipokina kia piri ki te arai ka tukuna ki te pouaka pouaka pouaka.
- I muri i te 12 haora, kua tino rite te ika ki te kai.
KAUPAPA KAUPAPA
Nga ika hiima o Sima: kei te noho moana, noho ai i nga awa. I roto i Japan ka hangaia he whare noho i roto i nga awa me nga roto. Korero noa kotahi i roto i te ora, ka mutu ko te mate.
Ka tupu i Amur mai i te mutunga o Hurae tae atu ki waenganui o Akuhata, i te rohe o Posyetsky - i te Mahuru, i Japan - i te Mahuru - Oketopa. Ko te tohatoha ka puta i te pāmahana o te 7-12 °, i runga i te oneone iti iti nei e tanu ana nga hua.
Ko te ngoikoretanga he 1.4-5.2 mano nga hua, he toharite 3.2 mano nga hua.
Ko Caviar, ano he salmon katoa, kei raro. Kei te taarua te riiki i roto i te awa a tae atu ki te tau, tae atu i te roa o te 10 cm, i etahi wa 18-20 cm.Ko nga raru o tenei rahi ko te 7-11 nga whiu pango nui kei nga taha o te tinana.
Ka tae a Sima ki te roa o te 71 cm me te taumaha he 9 kg.
Ko te rahi o te ika hii ika a Sim, he rereke nga waahanga rereke. I te rohe o Posyetsky, ko te 52-68 cm te roa, i te toharite 61 cm, te taumaha 4 kg, kei roto i te awa. Ko te cumin e rere ana ki te taatai o Tatar, he roa te roa o te 71 cm te taumaha tae atu ki te 9 kg (waenganui: roa te 60-63 cm, te taimaha 4-5.5 kg), i te pikinga iti o te awa o Amur 46-67 cm, te rahi 54-57 cm, te taumaha 54-57 cm, te taumaha -1.6-3.2 kg, he toharite mo te 2.3 kg.
Ko te ahua o te wai kaimoana no te ika a Sim ka tae ki te roa o te 28 cm anake.Ko te nuinga o te waa ka memeha a Sim i te tuatoru, he iti ake i te wha o nga tau o te koiora. Ko nga tane tane a Sims e noho ana i te awa ka tae atu ki te waa o te 18 cm te roa.
Ko Sima he kaiaraki, penei i etahi atu o te Moana-nui-a-Kiwa.
Ko etahi atu momo momo o te momo Oncorhynchus he kikiki whero me etahi atu.
Ko Sima te kauhau tuatahi mai ki Amur i muri i te whakatuwheratanga mai, i etahi tau mai i te tiimata o te Mei, te tikanga mai i waenganui o Mei ki te timatanga o Pipiri. Ka rite ki te salmon māwhero, me te kore e rite ki te salmon chum, ka haere ki Amur mai i te tonga, mai i te Moana o Japan. Ko te teitei o te akoranga i te papa o raro o te awa o Amur i waenganui o Hurae, te mutunga - i te mutunga o Hurae - i te timatanga o Akuhata.
I te Amur, ka eke nga tauira kotahi 300-400 kiromita ki runga ake o Nikolaevsk. Ka huri te reweti ki te moana i te tau kotahi neke atu pea ranei.
KAUPAPA SIMA
Ka raru noa a Sima i Ruhia, Korea me Japan. I tae te hopu Hapanihi ki te 292 mano keneti i te 1915 (i te 1923-1925 kaore ratou i neke atu i te 126 mano centner, a i te 1936-1938 i hinga ratou ki te 100 mano rangatira), ko te rahinga nui kua kohia mai i Hokkaido. I Korea, ko te hopu i te 8-26 mano toni (1936-1939).
I nga wai o Rūhia, he ruarua noa iho te sim, a ko te hopu ko te 6,9 mano taranata (1936-1939), ko nga hopu nui rawa atu kei te awa. Tumnin, taapiri i roto i te pp. Naku, Botchi, Samarga. Ko Sima te kaupapa o te tupuranga tuuru.
Te hangarau me te ara hii ika
Ka mau te kōkiri i te waa o te kupenga o te kupenga (me te kupenga) (i Japan ano hoki e nga kupenga gill).
E toru nga waahanga o te katoa o te hopu ka whakamahia i te waatea, te whakakaha kaha ranei, i etahi wa ka peehia te paowa. Ko te waahanga o te hopu ka haere ki te maakete ki te maakete.
Ki tetahi waahanga iti e whakamahia ana mo te whakarite i nga hua balyk. Ka totote a Caviar.
Whakaahuatanga
He rite ano a Sima ki te salaka coho, engari he haurehu taapaku me nga whiu hurihuri pouri i nga taha o te tinana, ara i nga ika pakeke. I roto i te tangata takitahi, he rōpere ratou. I roto i te whutupaoro dorsal III-IV (V) 10-13 nga hihi, i te whakaari III-IV 11-14 (15) (te nuinga o te 12), nga tohu taote 18-22, te hihi whakatipu 11-15, nga taapiri pyloric 35-76, vertebrae 63 -64 (te tikanga 63), 66. He nui te rahi o te pauna, i te raina whaimana 130-140.
He kauae kowhiria te tane taane. Ko te tinana o te sim e tino nui ana, ko te teitei i te 28 ki te 31% o te roa o te tinana. Ka piki ake te kohinga nui i roto i nga tane i te waa e takahia ana, a he ahua teitei ake i a raatau. Ko te kauae o runga ka roa me te piko na te matau. Ko nga niho nui e tipu haere ana i runga i nga kauae.
Tae
I te moana, he hiriwa te tae. Ahakoa i nga ika a nga pakeke, ka tiakina nga whiu nui ki runga i te tinana, ka whika 8-11, i roto i nga tangata e uru ana ki te awa he maama maamaa, i roto i te pouri, i roto i nga tane he maama tonu atu ki nga wahine. Kei muri kei reira nga panui porowhita pango iti. I te turanga o te papa tara rawa e 3 nga wahi pouri. I etahi wa ka iti nga kaera pango i runga i te tara, caudal me te tara adipose. Ko te tihi o te tara whero me nga puku o raro o te caudal he maramara. Ka eke ki nga papaa tuawha, he rereke te ahua o te wahine i te tae me te ahua. Ka tae ke te tae ki te tae.
Nga rahinga Sims me te taumaha
Ko te roa o te kauae o runga o nga tane ko 14.9-17.1, i nga wahine 12.6-13.2% o te roa o te tinana (ki te pito o nga hihi waenganui C). Ko te diameter o te kanohi ka tino heke haere me te pakeke: i te hunga taiohi (tae atu ki te 200 mm) he 20-30% o te roa o te upoko, a i te pakeke ka whakaheke tata ki te 10%. I roto i nga taiata, he 611 nga wahi whakawhiti pouri i nga taha o te tinana, kaore he waahanga i runga i nga otaota o te whiu me te caudal, me te 1-4 nga wahi pango huri noa i te akonga.
Te roa (tae atu ki te mutunga o nga hihi waenganui) o nga tane pakeke mai i te awa. Ko Tumnin (e rere ana ki te Tatar Tatari) te toharite 63 cm (te teitei 71 cm), te taumaha toharite 5.5 kg (teitei 9.0 kg), nga uwha i te toharite 60.5 cm (te rahi 67 cm), te taumaha toharite mo te 4, 0 kg (teitei 6.0 kg). I te rohe o Posyetsky (tata ki te rohe: me Korea) ka mau ano tetahi sim: he wahine e 52-68 cm nga wahine.Kei te iti o te Amur, he iti ake te rahi: tane 46-67 cm, te tau 56.8 cm, te taumaha 1.8-3.2 kg, toharite 2.3 kg, nga wahine 47-62 cm, te toharite o 54.4 cm, te taumaha 1.6-3.1 kg, te tau toharite o te 2.3 kg.
Toha
Ko te haere me te wai waiariki o te Moana-nui-a-Kiwa, e noho ana i te takutai moana o Ahia mai i te kūrae o Korea me Japan (Hokkaido me Honshu) tae atu ki te Amur, Sakhalin me te tai hauauru o Kamchatka. Ka whakaatuhia te whare noho i nga roto me nga awa, tae atu ki a Taiwan me nga Moutere o Ryukyu, kei te Peninsula o Korea me Japan.
Te Whanau
I muri i te whakatuwheratanga o te Amur Sim, ko te tuatahi o te kauhau moana ka uru ki te awa - i etahi atu tau i te timatanga o Haratua, mai i te waenganui o Mei tae noa ki te timatanga o Pipiri. Ka rite ki te salmon māwhero, me te kore e rite ki te salmon chum, ka uru ki Amur mai i te ara tonga, i.e., mai i te moana o Japan. Te teitei o te ara, kaore i te mohiotia. He puka tipua waiwaro. Ka tiimata te timatanga i te marama o Haratua, ka haere tonu ana tae noa ki te timatanga o Hepetema. Kaore e ara i roto i nga awa, engari ka piki ake i runga i nga wai a te mawhero.
Haruru
Ko te Sima he momo ahua totika: ka tae atu ki te waahi i te tau 3, he iti ake i te tau 4. Ko nga tane poaka he pakeke te roa o te 10-22 cm, te taumaha mo te 88 g i te tau o te 1-2 nga tau. I Hapani, ka tae nga wahine ki nga koroua, e toe ana ki te wai hou.
Tuhinga o mua
Ka uru ki roto i nga awa o mua atu i etahi atu salmon (i te Mei-Hōngongoi). Te matapae i te mutunga o Hōngongoi-Mahuru (i te tonga tae noa ki Oketopa). Ko te teitei o te akoranga ki te papa o raro: Ka heke a Amur i waenganui o Hurae, te mutunga - i te hawhe tuarua o Hōngongoi, i te timatanga o Akuhata. Te punga i te pito o raro o te Amur mai i te mutunga o Hōngongoi. Te maha o nga hua i te toharite 3200 mongamonga. I te rohe o Posyetsky, ko te kaupapa i tua atu i Amur, i te waenganui o Akuhata me te mutunga o tenei marama, kua heke i te waenganui o te marama o Hepetema. Kei te papa rerenga o nga awa te papa rererangi. Kei te takoto a Caviar i roto i nga kohanga ki runga i nga one pebble-silty. Te toharite o 3.3 mano hua. Whai muri i te harawha, ka mate nga ika, ka ora nga mea ruarua ka uru ki te moana.
Te Whanaketanga
Ka tipu a Caviar ki te whenua. Ko te waa whanui he 50-70 ra. I muri i nga ra 25-30, ka puta nga waahanga panu pouri ki nga taha o te paraihe, ka puta nga niho. Ka puta mai a Young i te whenua i Maehe-Paenga-whāwhā. I te mutunga o Hūrae, ka taea e te rēti te rahinga e 40 mm. Kei te noho a Young Sims mo te wa roa i roto i te awa, tata ki te tau, e pa ana ki te roa o te 100 mm, i etahi wa 180-200 mm. I roto i nga momo whakaroahoa o tenei rahi, kei nga taha o te tinana e 7-11 nga taarua hurihuri pango nui, e 3 nga papa nui kei te pito o runga o nga whiu hurihuri, he waahi porowhita iti kei te tuunga o runga o nga whiu hurihuri, i etahi wa he porowhita kei raro me te taha o nga tua hurihuri, i te turanga o te riihi whiu kei reira nga 3 kikorangi he kiko kore nga pua, i etahi wa he pango i te turanga o te hinu momona. He nui te tinana, he whakaeneene iti me te tenderloin, ka heke me te pakeke. Ko nga raupaparahi 50-60 mm te roa ka hurihuri kia tae ka huri ki te waahi nui o te awa. I te rua o nga tau o te koiora, ka uru tetahi waahanga o te hinuinu ki te moana. Ko te kōtipata o te moana ka timata i te kōanga.
Te uara ohaoha
I Rusia, he iti noa te sim. I roto i te Amur, kaore i kitea he maha, ka tuhia hoki i roto i nga kiki hei riki māwhero. Hopukia i te waa o te kupenga pumau me te tuku. E toru nga waahanga o te hopu ka whakahaerehia e te Kaikorero, ko tetahi waahanga o te hopu ka tukuna ki te maakete i roto i te hukareti tio. Ka totote a Caviar.
He Tohutoro:
1. Lebedev V.D., Spanovskaya V.D., Savvaitova K.A., Sokolov L.I., Tsepkin E.A. Ika USSR. Moscow, Whakaaroaro, 1969
2. L. S. Berg. Te ika nui no te USSR me nga whenua tata. Wāhanga 1. Pukapuka 4. Moscow, 1948
3. Atlas o nga ika moana i Russia: I roto o 2 rarangi T.T. / Ed. Karakia Reshetnikova. -M .: Nauka, 2003 .-- 379 p .: Ill.
