He uaua ki te mahara mehemea he kingi taana ake ake. Na kei roto i te henetita. I te iti rawa, me kii atu he kaihao ika. Kei te mohio ano ratou ki te wahi e ora ana te Sterlet Monarch - kaore i tawhiti atu i a Nizhny Novgorod, i te awa o Sura. Ae ra, he pai nga korero hī ika katoa, engari ko te meka e tika ana te kohuke ki tana ake korero taki korero. Kei te ahua o nga ra onamata kua tino maioha te tangata ki tenei ika. Na te aha i mau ia? Na ka kitea e tatou.

He pehea te ahua o te ahua ka kitea?

He ingoa ano tenei ika mo te ika nei. Ko ana kaiwhaiwhai rongonui ko Ivan the Terible me Peter I, kaore i taea e a raatau hakari te kore o tenei hua. I tetahi wa, kia pai ai nga tono a Pita I, i roto i te peera roera, ka tiimata ratou ki te whakatipu i tenei ika. Na te ara, kotahi te aroha ki a ia i kiia ko te whero. A ehara i te mea noa na te tae o te kai, na he ma te kiki o te paukena. "Whero" i roto i tenei keehi i mahi hei tapatahi mo te "reka", "pai", "pai". Na me kii atu e au, he tika te whakawhiwhinga i a ia.
Ko te Sterlet, ko te Acipenser ruthenus ranei te mea nui o te whanau firmgeon. Ka taea e nga ika pakeke te neke atu i te mita te roa me te taumaha 15 kilogram. Engari i tenei ra he mea ke tenei ki te ture ke atu i te rahi o te reanga. I enei ra, kaore i te waimarie te hopu ika ki te hopu i taua momo taua, ko te nuinga e kitea ana nga tinana 2-kilogram e kore e tae ki te hawhe mita.

He mea ngawari ki te mohio ki te karetao - ka tukuna e te ihu kuiti me te ngutu roa. Ko nga wahine, ko te huarahi, he nui ake, he matotoru hoki he roa ke atu o ratou ihu. Engari ko nga pauna, na te mea kaore i pai te nuinga ki te tunu ika, kaore nga karetote. Engari, 5 nga rarangi o nga karawaka wheua ka kitea i te tinana.

I te wa i kitea nga ika emepara ki te nui o te moana o te moana o Azov, Baltic, Pango me Caspian. I haria nga tinana nui ki Ladoga me Onega roto, i nga wai o te Yenisei, Ob, Volga me Kama. I te whakarewanga o te hika i Amur, Pechery, Oka me Neman. Ko nga ika i pakiaka mai, kaore i te awhina a te tangata, ka whakawhānui ake i tona rohe wai. Engari ki nga wahi katoa e kitea ana e te maamaatanga o nga kaiwhakaari, ka kitea e ia te tino tapu o te wai. E kore e ora te hoteera i roto i nga wai paru, kua horoia te hāora. Na ko tana "rēhitatanga" ka pa ki te tae, he rereke mai i te parauri pouri ki nga karaehe hina.

I roto i nga firmgeon, koinei te ika tino rongonui. I te wa e tohatoha ana, ka noho tetahi wahine mai i te 5 ki te 140 mano nga hua - he kuiti me te iti ake i etahi atu o nga rangatira o te momo.

Ko te uara kai whaihua o te caviar sterlet he rite ki te beluga.

I roto i te koiora, he rite te ika ki te ika raro. Ka waiho e ia ana waahi pai rawa atu mo te waa tuuturu (mo nga wiki e rua ka haere ki nga moenga o nga awa teitei) a muri atu i te wa e whangai ana ia i muri i te whakaputanga uri. E makariri ano i roto i te wai hohonu.

Ko te ora toharite o te kareti ka whakaritea e te rua ki te toru tekau nga tau. Engari na te kaha ngoikore me te parori wai, kua tino heke haere te maha o enei pakupaku. Ko te nuinga o ratou kaore i te whakahaere ki te noho ki te tiakitanga (5-7 tau o te ao) kia waiho ai o uri kei runga i o raatau uri. Na ka huri ake te ahua: ko te ika tino nui kei runga ake i te ngaro.

Engari i te whai hua

Ko te tinana Sterlet he paraikete tino pai, muru me te tino reka ka pai ki nga kaimaru maha, me nga hua pai o nga paihini ika. He taonga i roto i te tini o nga taonga taapiri utu nui. Ma tenei ika ka toha te tangata ki te konupūmā, iodine, konutea, koronehe, kromium, fluorine, he ūkuikui, huaora D, B3 me nga waikawa omega-3.

Ko te whakakotahitanga rauropi motuhake o te hua ka whai hua mo te whakahaere o nga pūtau roro, te punaha nerve, te repe thyroid, ka tiakina nga oko toto mai i te aukati me te aukati, me te pupuri i te kiri taiohi. He tino pai nga rihi ika mo te taangata e pai ake ana ki te whakawhanaketanga o nga pukupuku kino, ki nga mate manawa ranei. Ko nga kohuke me nga huaora kei roto i te ika he pai mo te tirohanga, ki te kiko o te wheua, te whakapakari i te tinana, te hunga ka mate psoriasis me era atu o nga kiri kiri. Na ka mea nga kairangahau ko te caviar sterlet he taonga anti-mate pukupuku.

Ka rite ki era atu momo ika, he taonga momona, he pai ake te ngongo o te tinana mai i nga kai whero, engari he huinga waikawa amino nui ano hoki. Ko nga waikawa momona tino nui, me te kore e mate te mamae o te kapi, te nerve me te punaha, ka whakaatuhia hoki ki nga waahanga he painga ki te tangata. Ko nga kairangahau Amerika me nga Pakeha e whakahoki ngatahi ana: ko te ika he puna ahurei o nga taonga maha kaore e taea te whakahoki mai i nga hua o tetahi atu waahanga. Ina koa, ko nga waikawa momona o te omega-3 i tangohia mai i nga hua o te ika ka kiia ko te mea matua mo te whakapakari i te ngakau, te horoi i nga tohunga toto, me te whakaheke i te kohinga toto.

He mea rawe, ko nga rihi ika, hei ki nga kaiputaiao, he whakaaweihi te manawa. Na tenei ka taea ano hoki te whakakii i te kai stabilgeon. E ai ki nga Kairangahau he mea nui ki te hunga ka mate te ngakau pouri, me te huringa o te manawa ki te kai ika, penei i te hoteera, kia rua rawa i te wiki. Ka rite ki nga antidepressants, ka mahi nga rihi ika ki nga waahi o te roro e haangai ana mo te hanga serotonin (ko te tuumotu e pa ana ki te whakapai ake i te manawa).

Nga kino pea

I te wa ano, ko te whakamahi i te hika kaore e tika ana mo te hunga e mate ana i te mate pancreatic me nga mate kopurepure adrenal ranei. He mea nui kia mahara ano ko te ika tetahi o aua hua ka taea e te whakarite tika te raru nui. Ko te paepae raw (he pai ranei te tunu maoa) he maha nga huakita kino. Kia kotahi i roto i te tinana, kaore noa e raru ai te raupatu. Mena ka ora te ika kua tunua ki te taangata i te punaha paruparu ngoikore, a kaore i te rongoa te rongoa i te waa, ka tupono he mate tuuturu.

Hei taapiri, he pai tonu kia kore e paahitia nga tinana e paowa atu ana me te paowa kai paowa. Na te mea kua tohu ko te whakamahinga o tenei hua ka tino kotia te ika i muri i te kino. Ko taua hua ka nui te waahanga o te konutai, he mea kapi ki te edema. Engari ehara i te mea noa. "Te paowa i te waipiro" he mea kino mo nga kiriuhi o te riu o nga wheua. Na, ko tenei "kai reka" me kape mai i te kai o nga tamariki, nga turoro o nga tari nephrological me te gastroenterological.

Me pehea te tunu

Mai i te korero kua whakahuatia, ko te sterlet tetahi o nga ika tino pai o nga muru a Ruhia. Na ka whakawhetai katoa ki te kakano ngawari me te kapi, kei te rite nga rau o nga rihi reka kua rite. Kei te whangai i te waina ma ki te aniana me nga tōmato, ka tunua ki te pune pune, parai, he paowa me te koromamao. He pai te taringa me te ika whakaranu reka. Ka tohutohuhia nga kaimekemeke ki te whakakotahi i te hote me nga kukama, nga hua, te rīwai, te kaakaariki me te kāreti ranei.

Te ika "Imperial"

Harore tapatapahi me te aniana me te hinu huawhenua, he parauri i te paraihe. Tāpirihia nga karoti kuoro me te korohiko kia tae noa ki te haurua. Te tote, te pepa, ringihia he kirīmi iti. I tenei wa, ka keria, ka horoia te hinu ki te hinu (kei roto) me nga poro rēmana. Whakapaihia te paikini ki nga mea kakara me te puia ki te harore iti. Whakatikahia nga wahanga e rua o te ika ki nga niho niho, takaia ki te tima tii ka tuku ki te oumu. Tunua mo te haora pea. Mahi ma te tauhiuhi ki te hinu huawhenua me te wai rēmana.

Ko te Sterlet tetahi hua o te kai i te 100 g kei roto ko te 80 kcal.

He aha te ahua o te kareti?

Ko te tote kei roto i te whanau firmgeon kei roto i ona whanaunga. He iti ake ia i to raatau, he ihu kuiti tona kiko. Ko nga ika kua piihi ana me te roa o te antennae e tae ana ki te waha. Ko te ngutu o raro o te ika he puaa, he hononga kei te taha o te taha.

Tena ko te pauna, ko te kohiki, penei i etahi atu o nga wheua, he wheua wheua, he hianga, he pera i nga kaihoe. Kei roto e rima nga rarangi hurihuri ki a raatau: kotahi ki tera taha o te taha o te puku me tetahi kei waenganui o te tuara. Ano, i roto i te riu, he kikorangi te whakatakotoranga o nga whiu whiu, me tetahi kati ki tetahi.

Ko te maha o nga "pepeke" he 13 ... 17 pcs., Ia me te pakipaki koi i te tuara. Ki nga taha o te karawhiu 60 ... 70 pcs., I te kopu - 13 ... 15 pcs. Kaore he hononga i waenga i nga karu o muri me te kopu.

He rereke te rereke o te momo Sterlet ki nga waahi rereke (whakaahua). Ka huri te tae mai i te kowhai me te ahua pouri. Ko te tuara o te ika ka taea te parauri he parauri he parauri ranei, he hina tonu te mea, ka ma te puku o te puku.

He roa te roa o te ihu kirikiri. Na tenei, he rereke te momo nosed me te ngutu-kopu ki tona iwi. Ko te tuatahi ka heke, ka noho te tuarua i te ora, no reira he pai ake te kai me te maha o te kowhai.

Royal hupa

Tapahia te karawhiu ka haria me te kauhau i nga waahanga, taapiri i te wai, taapiri te tote, te pepa me te pakiaka pāhiri. Tunu tae noa ngawari, tango i te pahuka. Whakanohia nga ika ki te rihi hotera, riihia te hupa. I roto i te hupa rongoa tāpiri rīwai, aniana riki, kāreti, he tapatapahi ki nga mowhiti, me nga mea kakara hei reka. Mena ka maoa nga huawhenua, whakauruhia nga haehae o te kiki ika (wehe i nga wheua) me nga otaota tapatapahi ki te hupa. Hipoki ana ka tukua te hupa kia 10 meneti.

Me pehea te whiriwhiri i nga ika tika

Ko te karika tika he putoro ora. Na ko tenei ture ka mahi i te wa e hoko ana i tetahi ika. Koinei anake te huarahi ki te tino maia ki te hou o te hua. I taua wa, ki te mea kua rite te tinana hei hua, na kei te titiro katoa te aro. Kia "titiro" noa ratou, kaore hoki he arai ma. Mo te tupapaku, kia puna i raro i te pehanga o te maihao. Ko nga kiki o te momo tinana hauora he whero me te kanapa, he hina - he tohu maamaama o te koroheke. Na kua tae tenei ki te hongi i te ika. Ko tetahi huringa huatau he whakaoho. Ano hoki, kia kaua e hokona te ika me te penupenu noa - he tohu tenei mo te kiki, kua oti te pahua. I te wa e hoko ana i te paukete, he nui ki te aro ki nga pereti o te wheua (ko nga mea kaore he pauna). I nga ika hou a ka mau, ka piri piri ki te tinana, ki te mea kua peitehia, he hua te kino tenei mo te kai.

Ko Sterlet tetahi o nga ika kei te raarangi i te Pukapuka Whero. Na ko te mea katoa na te iwi katoa o te ao e aroha nui ana ki te kai o tenei makawe. I taua wa, i te mea kua kitea e nga kairangataiao tetahi huarahi ka puta i te waahi. I whakawhiti ratou i te hika me te beluga, ka hangaia he ika hou - ko te mea pai rawa atu, e hono ana i nga painga o nga maatua me te mea ka rere ke te papa. I te iti rawa hoki mo te waa o te whakahokinga mai o te taupori ika i te wao.

Rahi Toru

Ko te tau tuatahi ka tipu haere te ika, ka eke te rahi o te hauroa 10.8 te tere o te tukanga i te rua o nga tau o te koiora. Te roa toharite o nga ika moepuku pakeke he 60-70 cm te taumaha 1.5-2 kg. He rongonui nga rangatira mo te rahi nui atu i te 1 mita me te taumaha tinana o te 7,55 kg. Ko te hika 1.25 m me te taumaha 16.5 kg i puta, engari he tino koroke rawa tenei. Kei te kaha haere te rahi o nga wahine mai i nga tane, ko nga wa he nui ke atu i te tane.

He kopurepure kirihou

Ka pakeke te taane i te tane ka mutu i muri i te 4-5 nga tau o te koiora, me nga waahine i te 6-7 tau. I te wa o te Paenga-whawha ka tiimata te kauhau, i te wa e mahana ana te wai ki te + 9-10 C. I nga rohe o te raki, e kore e tiimata te timatanga o te kohinga. Ko te taangata te tuatahi ki te rere whakarere, e whiriwhiri ana i nga taarua o nga awa whanui, i nga waipuke puna ranei. Ka uru atu nga wahine inaa te wai ki te + 12-13 C. Ka tupu te taarua i te hohonu o te 8-15 mita, i nga waahanga he toka, he orite te raro.

Ko te Caviar e piri piri ana ki nga kohatu, kirikiri ranei i raro i te maataa o te wai; ahakoa ko te maatau kaha e kore e horoi atu. He kowhiri te kowhatu, he kirikiri nga hua pango, me te nuinga o te 2-3 mm te whanui, me te rahi o te 7-8 mg. Ka whakawhanake te torongū mo nga ra e 59, a, i te tuatahi ka kai te pauna i nga putunga o tana putea toene. I muri i te 2 wiki, ka heke te putea taiao, ka tiimata te tiimata ki te tango kai i runga i a ia ano.

Kotahi te wahine e kaha ana ki te kapi neke atu i te 120 mano nga hua, ka tau te nama ki te rahi me te pakeke o te ika. He iti ake te caviar kirikiri i etahi atu o nga mema o te kaokato. E rua wiki te roa, ka wehe te punetere i te awa ka uru ki roto i te waipuke, kei reira noho ai i roto i nga kakaho me nga awa hei whangai i a ia ano. Ko etahi pakeke kaore e whakatipuhia nga waa katoa.

Nga Toenga Korohita

He ika nui te kohinga moana, he iti noa i roto i nga roto hohonu. Kei roto i nga wai hou o te Pakeha o Ruhia, tae atu ki a Siberia me nga Kaipara Yenisei. He maha nga ika i Kama, i runga i te awa o Catherine, i te takotoranga o te Raki o Te Raki. Ko nga peera o Volga (kei raro me te tae ki te waenganui) e rongonui ana i te maha o te koiora, e kitea ana hoki i nga roto o Onega me Ladoga.

Te aukati i te wai tote, pai ki te noho ki nga papa awa o taua moana:

I roto i nga peihana Dnieper, ka kitea he tangata tino nui i nga rohe o Smolensk me Bryansk, e kauhoe ana i nga wai maramara o te Danube, te Prut me te Bug. I te taha moana o te Moana Mangu, ka iti noa te puta o te kohuke me nga kura iti, i ia tau he iti ake nga ika kei reira, e tohu ana i te poke o nga tinana o te wai.

Te āhua noho raupatu

E kitea ana te ika kirihou i roto i te wai ma, hohonu ana te wai me te onepu, pebbled te toka ranei. Ko nga awa iti e whai ana i te repo, te repo me nga taha hiko o te wai. Ka karohia te wai tote. No nga ika te momo ika, engari kaore i makona ki te kauhoe tawhiti, ka noho tonu ratou ki te pito rawa, ka waiho maaraki noa i te wa e toro ana, i muri ranei i te tupapaku.

Ko te noho o te umanga ka uru, ka pakaru te ika ki roto i nga kura iti na te pakeke ka uaua te neke noa. Ka mutu te wa o te takurua i te hika ka rite te wa ka totika te awa. Ko te wa timatanga o te puna o te tau ka tiimata ki te rohe - mai i te waenganui o Maehe tae atu ki te Paenga-whawha. I mua i te koikoi, ka nui te kai o te ika, a, i muri i te koruruku ka haere tata atu ki te papa hei whakaora i te kaha. I te raumati, ko te huu te hohonu i te ahiahi, i te ahiahi ka tae mai ki nga rohe takutai kei reira nga otaota maha. Ko te tino koi te kiki kaha ake i te ngongo, e pai ake ana te hohonu.

Ka noho te koroneeti i te po po ki uta, ka hopu nga pepeke. Kei a ia te kaha ki te hurihuri atu ki tana tuara me te pahuhu mo te kai e taka mai ana i nga manga. Na te tīmatanga o te ngahuru, ka haere te ika ki te raro, e rapu ana i nga waahanga hohonu me te mahana ka huripokohia i te onepu me te huna ranei i raro o nga kohatu. I tenei tūranga, ka noho ia i te wa hotoke. He pai ki te kohao i te hohonu o te 20-25 m, kei te purihia ki nga rarangi matotoru. Ka tiimata te timatanga o te kirikiri - i te mutunga o Hepetema, ka ngaro te ika me te teka, ka whakapau kore te hotoke kaore he kai.

Te huringa ora koiora

Ko nga wiki tuatahi o te koiora, ko te parai huna kei roto i te pouaka o raro, i raro ranei i nga kohatu kaore e waiho to raatau waahi. Ka whangai ratou i nga inu ka ngotea mai i te mirumiru kaiao. I te wa ka tipu raua, ka takahi tahi ratou i roto i te kahui ka timata ratou ki te piki ake ki te rapu kai. I nga tau e rua o te koiora, ka tipu te sterlet ki te 20 cm, i muri i te rima tau ka kiia he pakeke.

Ko te huringa koiora o te haurua he 27-30 tau, engari kaore i te nui tenei ki te whakatairite ki etahi atu o nga kaiwhakatoi, e kiia ana ko te hunga he roa, ka ora tae atu ki te 75-80 tau. Ka taea e te kohine te kuhu me etahi atu momo o ona teina mai i te puninga makawe, otirā, me te beluga. Ko te hua he ranunga ahurei - ko te pai rawa.

Ma te kai whakaranu

Ko Sterlet tetahi ika hianga me te pai ki nga kai kararehe. Ko te kai totika kei te mea e kai ana i nga mea ora e noho ana i te mata me nga tangata o raro o te moana. Ko te parai parai i runga i nga kiripiri iti (maramara paramanawa, daphnia, me etahi atu), he mollusks, he toronguku, he momo plankton kanorau. I a ratau e tipu haere ana, ka uru nga kai nui ki roto i te kai - te kutukutu, te piripiri, nga kirikiri, nga ika iti me te ika o etahi atu ika (kaua e whakakino i a raatau).

I te raumati, ka kai te korowha i nga pepeke: nga namu, nga otaota, nga ruanga, nga pata. Ka taea e te hika te hopu tuuturu i runga i te rere, ka peke haere i te wai. Hei taapiri atu ki tona ihu roa, he antennae ano hoki ia mo te rapu kai, me te hopukina e te karika te pupuhi o te patunga a te tangata i raro.

Nga tikanga hī ika taiata

Ki te hopu i te heneti, me maatau te whiriwhiri i te wahi e tika ana. Ko te waahi o te ika ka tiaki ki te waa.Mena kei te makona te awa, ka whakatata mai te tangata ki te uta, i te wa e whakaheke ana i te taumata o te wai, ka noho tonu ki nga rua hohonu. Ka tohua e te kopene nga waahi ka ngoikore te rere o te awa ka pa ki te wai e haere tonu ana - he maha nga pepeke ka whakaemi ki reira. I te nuinga o te ahiahi me te awatea te ngau, engari ko nga kaipatu o te ika kaore e taea te mohio.

Ko tetahi taapu noa mo te hopu i tetahi karetao ko te donka, i.e. raro toenga ika. Whakamahia nga rakau poaka, nga here maeneene ranei he kaihe. He pai ake te tango i te koikoi huakore, ka taea ai e koe te hanga i nga kaari roa. He pai te raina hī ika ma te diameter o te 0.3 mm, kaore he paku o te tae - kaore i te tino whakama te paura. Me papatahi me kia taumaha te taraiwa (60-80 gr.), No reira kaore te pupuhi o te waa e pupuhi. Ko te roroa me te roa o te 30-40 mm te tango pai, kia tangohia, kia tere. E rua nga riipene e kuru ana i te 50 cm i mua o te kohuke. Ko te matau ka hiahiatia kia koi, kia kaha hoki, kia pai ake te Nama 7. Mai i te waha o te kohine he maamaa te tiki ki te matau me te kakahu roa.

Ki te whakamahi i te toka hii, he kaha te tokotoko engari he roa kia pai ki te taraiwa ika. Ka whakamahia te riipene i te riipene, ka kore e karo i tana tangi ki te raina ika. He pai te kiko o te maripi, he pai ake te tuu rua i te wa kotahi. Ka hopukina ano hoki e ratou te kete ki te tokotoko hurihuri, ma te kowhiri i te tokotoko o te akomanga waenga ranei Ko te reel he momo momo kore, he rehu, he raina hī ika me nga matau, pera i te pito, ka hohonu te awa me nga ahuatanga o te ao o raro.

Ka whakaaehia he ika raihana ki raro i tetahi raihana, ki te kore e taea e koe te utu mo te pauku ki te kore e haangai ana i waho i te ture. Ko te rā hopu i te Hōngongoi ki Mahuru 1. E ruia ana ki nga ika ika iti iho i te 30 cm. I muri i te hii ika, me kati te raihana, ki te kore e taea te kawe i te hopu.

Rapu Tihaka

Kaore i whaikahia te kirikiri, kaore nga nozzles i te takenga mai o nga kararehe. Ko nga mea rongonui ko nga kutukutu iti-rahi me nga haki iti. Whakamahia ai te Maggot hei taapiri i nga noke - te paru, te ua me te ngongo.

Ka rite ki te maunu he pai:

• pata iti
• ngā torongū pītara
• whakaheke toto,
• Tuhinga o mua.

Ko te rahi o te maunu i runga i te kariri kia kaua e neke atu i te 5 cm, ma te tupato tupato ka hipa noa atu i te maunu nui.

Te pauna karamu

0.10 kilograms (100 g) o te henetite hou kei te 122 kcal. I te wa e tunu ana te ika ki te wai tote, ka heke iho te kohinga puoro ki te 88 kcal. Ko te taakahu he kore nga warowaihā, ko te ngako he 2.02 g. He taonga i roto i nga pūmua - 17 gr., Me nga huaora o te roopu PP. Kei roto i te roopu kohuke - fluorine, te konupora, te konutai, te karepe.

He whakatipu kiripaka me nga ruuma

Ko te karetao i roto i te whanau firmgeon tetahi o nga mea tuatahi mo te whakaputa uri. Ko nga tane e pakeke ana ki te 4 ... 5 tau o te pakeke, ka whakarite nga wahine mo te mea tere ake - 7 ... 8 tau. Ko nga waahi whangawha he hiurepu maamaa me nga waahanga o te awa e mau ana te hohonu me te kaha kaha, me te onepu, whakahekeheke, kirikiri, raro-hipoki.

I te nuinga o te waa, ka puta te tipu i te marama o Mei, ka piki te wai o nga awa ka taea e te pupuri i tana taumata, kua tiimata ranei ki te heke. E rua wiki te roa. Ko te haehae i roto i te hika ka wehea.

Ko te Caviar o tenei momo he korekore, he pouri te ahua, engari he iti ake i tera o etahi atu papatu. Kotahi te wahine tae atu ki te 100 mano nga hua. Ko tana huringa e whakawhirinaki ana ki te kara o te wahine.

Ko te ahua o te paraihe mai i te caviar ka puta i te wha o nga ra. Ko nga ika ka puta mai kei te waahi (kei roto i te pouaka) tae noa ki te hinganga. Ka kaha ake te kaha, ka haere raua ki nga waahanga hangarua o te raro, kei reira nga kai ka nui atu.

Te tohatoha tohatoha

He tino whanui nga taangata a-taiao. Koinei nga awa o nga ipu o te Caspian, Azov, Seas Black, nga repo o Pyasina, Yenisei, Lena, Ob, me te Northern Dvina. He kotahi kei roto o Onega me Ladoga. Na te mea ko te putunga oro, ko nga ika kei roto i te Oka, Amur, Pechora, Onega, Zapadnaya Dvina, Neman, Protok, a kei roto i nga puna rahui.

Te tini me te paruru o te taupori

I tenei ra, kua tino heke te taupori o te awa ki roto i nga awa. Ko te take o tenei ko te tukunga o nga mahi a-whare, ahuwhenua, mahi hiko i roto i te wai. Ko te nui o te kino o te ika ka tupu na nga mahi a nga kaimori, na te ngoikore o nga awa. Ko te whakahekenga o te whakaahuatanga o te pākahu i whakaawehia e te hangahanga o nga teihana hiko o te wai hiko me te waipuna, na reira ka tino heke te rerenga o te wai ka huri haere nga waahi nui. Hei taapiri, ko nga maakete he aukati nui ki te heke o te ika ki nga waahi (o te awa o runga) o te purepure.

Kua tohua nga ika ki Rusia kei roto i nga momo e ahua kino ana ana ka mutu pea ka ngaro. He rita kei roto i te Wharangi Whero IUCN, kei te Tapiritanga CITES. He pera ano tana ahuatanga ki era atu whenua.

Kei ia rohe tetahi ake ture mo te hii ika, engari ko nga rereketanga o enei mea te hononga anake ki te waa. Ko nga ture mo te hopu i tenei ika mīharo:

• - te whiwhi raihana - ka whakawhiwhia ki te hopu i te ika tatini i roto i nga ra e toru, me taumaha te takitahi i te hawhe haurua me te roa o te 32 cm,
• - e tika ana kia hopukia kia rima nga matau, kia rite ki ia raima kaua e neke atu i te rima nga matau,
• - te hopu i tetahi riu i raro i te raihana ka whakaaetia i roto i te wa o Hōngongoi - Mahuru,
• - i te mutunga o te hopu, ko nga raraunga mo te maha o nga ika ka mau ana ka uru ki roto i te raihana.

Ma te huarahi: he iti rawa te maha o nga raihana kaore e taea e nga tangata katoa te tiki.

Te whakatipu toi me te maara o te karamu

He ika nui te waiora a Sterlet. Ko tana huringa hei take nui mo te heke o te iwi, ka waiho nga ika ki te pito o te ngaro. Ehara i te mea miharo, i runga i tenei ahuatanga, ka tiimata te tipu o te mahi toi. He tino tiketike te painga o te pakihi, engari he kawenga, he roa, he uaua hoki.

Mo te whakatipu pāriki, kua whakatauhia nga ahuwhenua o te whare herehere, ka whakanohohia ki roto i nga whare e mau ana. Ko te ika "e tohu ana" ki tenei katoa ma te marino. I roto i te awatea, ka piri ki nga papanga iti o te wai, ka piki ki te mata i te po, a, he puahurahu tuwhera, he maha mo te horomia o te hau.

Te pāmahana tino pai mo te whakatipu pākana ko +22 ° C. Mena ka heke iho i raro +0.3 ° C, ka mate te ika. Ka whangai i roto i nga kopu mai i raro me te pakitara - kaore e warewaretia te kai ki te pou wai.

Ko te tukanga o te whakatipu kohiki ko:

• - te noho ki nga kopu a nga kaihanga, kua pakeke, kua pakeke nga ika - kua mau ano ratou i nga rohe hii ka kawea ki te wahi tika,
• - kei te tipu haere ranei nga kaihanga: kua oti tenei ki te kore e whakamahia te rauemi, kei te whakatipu ratou i runga i nga paamu ake, he nui ake te utu me te whakamahia e te maha o nga kaihanga hinu.
• - ko te hoko caviar ranei, ka mahi mēnā ka aro te pāmu ki te tipu o te ika me te rau ka mahi tahi me nga kaihanga,
• - te waipara o nga hua: he mahinga e purihia ana e nga hua i raro i etahi tikanga, i muri mai ka puta mai nga torongote i a ratau,
• - te whakatipu parai: i te wa ano, ka whangai ratou i nga torongū me nga kai kua oti i a ia, i roto i te kai tuatahi kei reira nga kirikiri e herea ana e te agar, ka whai muri mai ki te dreisser, i te ika motehe,
• - te takurua o te korihi i roto i nga takurua hotoke,
• - te tipu whakarau.

Ko te mahi ki te whakatipu heneti e whakaatu ana ko te tikanga tino whai hua i tenei umanga ko te whakakotahi. Ko te tikanga ka whakapau te ika i te raumati i roto i nga wai tuwhera, mo te hotoke ka nekehia atu ki nga poka wai ka mahana ai te wai.

Nga Rore o te Tihiti

Ko te Sterlet he ika e aukati ana i te mate me te whakawhanaketanga o nga mate. Engari ka raru ana ia i etahi wa. I te nuinga o te waa na te mea kaore i pai mo a ia. I tua atu, ka taea te mate te whaika ki te mate kino, te mate kiki, te harore, nga mate whakaeke.

Ka whakaitihia te maimoatanga kirikiti, i te nuinga o te waa, hei aukati i nga mahi aukati. Ko te mea nui kei roto i a raatau ko te tiaki tika i nga ika, ma te whakatoi i nga ahuatanga e pouri ana.

Hei tauira, ko te whakamutunga e pa ana ki te karetao e pa ana ki:

• - saprolegniosis, flexibacteriosis, aeromoniasis, trichodiosis - mehemea ka nui ake te matotoru o te whakato i roto i nga kopu,
• - necrosis gill - mena he nui te haukini i roto i te wai kei te poke ranei i nga mea matū,
• - te mate mirumiru hau - mena he ngoikore te wai, ka ki tonu i te hinu
• - myopathy - mena he aukati kei roto i te wai.

Te haehae i te ika mo te henete

No te hunga kei raro te tangata e noho ana i te moana, no reira, mo tana hii ika ma te mokowhiti, kaore e hiahiatia he kereme mo te kounga o te raarangi ika. Ko te mea anake kaore koe e noho ki te whakaheke i nga putunga kikokore, nga matau iti, he nui ake nga raru e rua ana mo te mahi me nga taputapu, me te pakaru me nga matau.

I te nuinga o te waa, ka tata te uta ki te takutai, na reira ka kaha ake ta raatau whakamahi i nga taputapu o raro. Engari me te tiimata o te ngahuru, me te heke o te pāmahana wai me tōna taumata, ka neke nga kura o nga ika ki nga waahi nui (tae atu ki te 20 mita) te hohonu. Ka awhina te whiu kia tae atu ki a raatau me nga kaata tawhiti.

Ka whakamahia e ratau nga mana hurihuri nui, reo rino ranei me nga reine tihi / inertia pai. Ko te diameter o te raina ika ko 0.25 ... 0.35 m, tetahi tae, ka waiho te riihi he paku noa iho te rahi - 0.20 mm.

Ko te kohikaha mo te taputapu hurihuri i runga i te hika ka tohua te whakamatautau mo te akoranga me te awhi o te raro. Ka whakamahia te matau me te ringa roa - he ngawari ki te tango atu i te waha, he mea kiko kei roto i te ika. Ko te rahi, he pai ake i te Nama 5 ... Nama 7.

O te maunu ano, ko te taputapu rere he paihere o nga noke. I enei ra, ko te maunu i roto i te ahua o te caviar tirotirohia e mau ana i te tino whakaaro nui. Ano, whero me te taapiri o te haunga o te caviar tūturu.

Ma te Whakanoho i te Donkas

Ko enei taonga, i roto i nga momo whakaurunga, e kiia ana e nga kaimene he pai rawa atu mo te hii ika. Hei tiimatanga i te raumati, ka tūtohu ratou ki te whakamahi i nga kaihe, kei reira nga kaihoe whakaoho rapa. Ko tenei hoahoa e tino kitea ana, na te mea kaore e mataku i te ika me te maha o nga mea (tae atu ki te 5 pcs.) Ngahere me nga matau. He pai hoki ia na te mea i tenei wa ka puta te korowai ki te whangai tata atu ki te takutai.

Kei te toka i raro, ka whakamahia tetahi tokotoko - he maha te koikoi hurihuri me te rehu kore-kore. Na ta raatau awhina, ka hangaia nga whiu tawhiti o te maunu, he maamaa ake te wetekete i te taakaa me nga matau me te tango i te hika i mau ki te matau.

Ko te raina e tukuna ana i te raro o te 0.35 mm - ahakoa he aha te kounga me te tae. He rorirori o te 20-40-henimita te roa - whakamahia he momo pumau me te maha te tango. Ko te mea totika i raro o te ara me te maru o te raro i roto i te 30 ... 100 g. Tiki Nama 5 ... Nama 7 (kaua e neke atu i te 5 ia tangata hii ika).

Me pehea te whakamahi i te maunu mo te paru me nga ruuruku rahi (pea te rahi) te rahi. Ka whakahihiko ratou ma te puhipuhi i roto i nga waahi maha - he pai ake te noho o te umanga.

Ka taea e koe te whakamahi i te whakakotahi i te noke me etahi atu tipu. Engari me tino kakara te kakara - pai ake ki te karika, te ika ranei, ka mutu ana. Tukua te maunu ki raro. He pai ake i te mea he miramira me te kore e pakari.

Te hopu i tetahi Raarangi me tetahi tokotoko hii ika

Ko te hopu i te korotoru me nga tiriti penei kaore i te tino pai, engari e whai hua ana. I te wa ano, he maama te ahua o te hii ika, no te mea ko te nuinga o te mea ka mate kaore e parea atu. Ko te mea nui ko te rapu i tetahi waahi e whangai ana te kohine.

E whakamahia ana te tokotoko - tae atu ki te 5 mita me te pungarererangi / kakariki ngoikore. Ko te tuatahi ka taea te maka i te maunu nui. Ae, he tere ake te hopu ika.

Ka tangohia te raina 0.2 mm, he rite tonu te riipene ranei te riipene - 0.18 mm. Tiki tetahi kia rua - Nama 5 ... No. 7. Ko te taumaha tae atu ki te 10 g i raro o te mea he toha. He ruruku nui te rahi o te riu i runga i te matau. He maha nga makutu ka whakatokia ki runga ki a ia.

Ka mau tetahi te koretake i te taha o te moana i muri i te waipuke. I te nuinga o te wa, ko te ngau ika te ahiahi.

Pihopa Sterlet taringa

Ko nga hua e whakamahia ana mo te rihi ko te 3.5 kg o te hinu, te tote, te 5 l o te wai, te hawhe o te tinana heihei / korukoru, 2,5 kg o nga ika iti (tetahi), te rau kokoru, nga pi me te pī.

Kua rite tetahi rihi hei whakatutuki i tenei ota:

• - kohuatia te hupa kaha mai i te korukoru / heihei, tātari,
• - ka takaiia nga ika iti ki te tiihi, ka rehu ki te hupa maru ka kohuatia ra ano ka paraoa, ka nekehia, ka tukuna atu,
• - tātari i te hupa,
• - maka he hinu ki roto i te hupa ka tunu,
• - i te tunu kai mo te 15 ... 20 min. rau kokoru, pepa me nga aniana kua takai ki te karawaka ka rehu ki te hupa,
• - ka mutu ana te kohua, ka tangohia e ratou.
• - ki te rua nga karaihe o te vodka kua ringihia ki te hupa,
• - Mahi ki te taringa ki te hote me te taapiritanga o te otaota.

Te karu me te taringa o te ihu

Nga hua e whakamahia ana mo te tunu kai: 1.5 kg karetao, 1 kg ngaahiahi, 2 te riki, 4 tetahi. herewi me te pāhiri pakiaka, he paihere o te otaota (pi ranei te pāhiri), hawhe karaihe o te hikohiko perch caviar ranei, 4 tbsp. whakaroko aniana riki, te hawhe rēmana, he karaihe o te piana.

Kua rite tetahi rihi ma te whai i nga tohutohu:

• - kohuatia te taringa ki te whakamahi i te maroke, pakiaka, tātari, hei whakamamao ma te whakamahi i nga kaata,
• - tapatapahia te kohua kia tapatapahia, whakamutua, ka horoi ki nga taera pepa
• - tukuna nga waahanga o te ika ki te hupa me te 15 meneti. tunuhia kia rite ra ano.
• - ka tātarihia ano te hupa hua.
• - i mahi i roto i nga pereti hupa: tuatahi, waiho nga waahanga o te hinu ki roto, ka tapirihia nga huawhenua tapatapahi, i te mutunga ka tapirihia te hupa ika wai,
• - kua tapiritia te champagne ki te taringa - ka hoatu i te koi e reka ai,
• - horoahia te riki paraihe, mowhiti rēmana ki te taringa.

Ko te karawaka ka tiakina me te kaeri

Ka whakakiia tetahi rihi nui ki te tiikini me te apa henimita. Ka whakapakeke i a ia, ka tohaina nga ika ki nga rarangi kei runga (ka utaina te kiri). Kei ia wahanga e haehae ana i nga koati nui i nga puranga o te tsp. whakaroko Ko nga kaki pukupuku e whakanohohia ana i nga taha.

Whai muri i tenei, ka tapirihia te tiareka ki te rihi - na te nui kia kapi nga ika o te ika. Ka kawea atu e ratou ki roto i te ruurui pai, ka whakamatao kia tiera ra ka whakapakeke.

Mahi atu ki te rihi me te ranu, horseradish me te winika.

He tiihini Tupa

Mo te tunu noa, me hiahia koe: te kilo o te hinu, 20 go gelatin, 2 tbsp. whakaroko caviar, kāroti, te pakiaka pāhiri, te riki.

Tohutohu tunu:

• - Ka horoia te whekau, ka horoia, ka maroke ki te kareti, tapahia ki nga waahanga ka kohuatia,
• - ka rite te oko, ka tangohia e ratou, maka ana ki roto ki te peihana hohonu, ka hipoki ki te tauera.
• - tātari i te hupa i whiwhi i te tunu tunu,
• - ka tukuna he gelatin ki te hupa, ka whakaohotia kia rewa,
• - Whakamamaahia te hupa hua ki te caviar gelatin: 2 tbsp. whakaroko he whenua nga kau kua oti i roto i te kumete, ka ata whakauruhia he wai matao ki nga koko i roto i taua mea - ka tae mai he papatipu paraoa, ka rewa te hua kua oti te whakauru i tetahi karaihe wai matao, ka taapiri ana te taringa wera (karaihe), ka oti te whakaohooho i nga mea katoa, ka riringi rua i roto i te kohua kei roto i te tiihini wera, ko te tuarua Ringihia he tiupene i muri i te kohua me te waahanga tuatahi o te ranunga, i muri i te whewhe i muri mai, tātarihia te tieli,
• - Whangai i te tiikinui hua ka riringi ki te pauna, i mua i nga mahi, maka nga poro pereti, he kaki taatai ​​me nga rahinga ranei o nga ika ki runga i nga wahi ika.

Me pehea te horoi o te teretere

He maha nga iwi e miharo ana: me pehea te horoi i te hoteiti? Mena kei te ora te ika, me waiho ki te pouaka whakakii mo te 1 haora.

Tapahia te karetao me te maripi koi:

• horoia te ika, ka riringi ki te wai kohua kia kore ai e kuihi,
• tapahia nga pepepe katoa o te tuara, te mahi mai i te hiku tae noa ki te upoko,
• me te kutikuti i te kiri i waenganui i nga whakangungu rakau,
• tapahia nga hiku me nga tara. I te wa e tunu ana te kai, ka tangohia nga kaipara.

Tapahia te kopu ki te taha o te pokapū, ka tiki i nga pini. Me mahi kia kaua e pa ki te ngongo. Mena ka mau te kaeri, me horoi tika, ka maataki i te kiriata me te tote.

Tangohia te piripiri: hangaia tetahi huringa hurihuri tata ki te upoko, me te tuarua e tata ana ki te hiku, tapahia te hiwi o te ika. Whakanohia te taura ma me te korowai, ki te matau ranei ka kumea kia kaua e pakaru te pakitara o te tirohanga (kei roto he paitini). Mena kaore e nekehia, ka raru te kikokiko ki te hauora.